Beschreibung
Satureja hortensis, das beliebte Sommer-Bohnenkraut, ist eine beliebte Kräutergartenpflanze. Die im Gegensatz zum Berg-Bohnenkraut nicht winterharte Pflanze ist auch geschmacklich etwas anders, einfach milder. Anbau und Pflege ähneln sich stark. Auch bei der Ernte und Konservierung gleichen sich die Gewächse. Allerdings gibt es auch Unterschiede, nicht zuletzt die Frosthärte.
Es wird fast überall empfohlen, kurz vor dem Aufbrechen der Blüten zu ernten, weil dann das Aroma am besten ist. Das ist auch richtig. Trotzdem kann jederzeit davor und danach geerntet werden. Allerdings sollte das Kraut frisch verarbeitet werden. Wer die Blätter trocknen möchte, sollte sich an das Erntedatum vor dem Aufbrechen der Blüten halten.
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